全部またはメダリオンとして - 私たちのステップバイステップガイドGrillにあなたの牛肉は柔らかくてジューシーです

バーベキューシーズン中ずっとグリル、特に肉の上に終わります。牛肉は、ドイツ中で最も人気のバーベキュー食品の一つです。サーロインステーキのほかに & (株)は、牛肉の無いカットのために、主に保険料の牛肉ですので柔らかいです。一度に全体の牛肉フィレ肉のグリルに、最もそれだけにはあえてしません。あなたが知っています!少なくとも我々は全体の牛肉を使用して、グリルで完璧な保証を成功する方法を教えてくれた後。

この記事で
  • 良い肉質、AとO
  • 全部で牛肉やメダリオンを購入しますか?
  • 牛肉マリネする必要が?
  • 木炭やガス:牛肉が最高であるグリル?
  • あなたの牛肉のための完璧な調理のポイント
  • ここで調理温度に達したことをコア温度?
  • ビデオ:グリル時点で完璧な牛肉
  • 一言で言えば焼肉フィレ肉メダリオン
  • どのサプリメントは焼肉に適していますか?

ショッピング:良い肉質はすべてとバーベキューをすることです

ニースジューシーで柔らかい:肉の良い作品は、理想的にお口の中で溶けなければなりません。牛肉のためにその微細構造のおかげで、ほぼすべての要件を満たしていました。それは牛の最も高貴な部分です。これは、腰部筋肉ストランドです。これは頻繁に使用されていないので、それは、非常に微細な繊維状で少し脂肪と素敵な霜降りがあります。これは極端なジューシーさを保証します。品質と仮定すると、右です。そこに、また、より多くの数セントを費やすことを価値があります。高品質の牛肉は暗赤色で認識することができます。それは虐殺後、約3〜4週間を依存してきたときにそれを誰が、筋線維はかなりまろやかされている特徴。 

>>> うーん、おいしい:私たちのベスト50件のバーベキューのレシピ

全部で牛肉やメダリオンを購入しますか?

必ずしもすべての牛従ってフィレットのサイズ、厚さ及び長さの点で異なり、同一です。しかし、大きさは、一般的に品質については何も言いません。もちろん、フィレットは、全体として処理する必要はありません(そのような繊細なフィレミニョンなど)シングル牛ステーキフィレの中心からカットされており、また、グリルでも準備することができます。 

一度に焼き牛フィレ
全体の牛肉は、グリルのハイライトです

©メーカーDagdagaz / Shutterstock.com

メダリオンルール、厚いよりよいです。あなたは約5〜8センチの厚さフィレ鎖からあなたの肉屋静かな素敵な、厚いスライスをカットします。すべてのほとんど何に聞こえますか?しかし、肉を揚げたときには、液体ので、地面に失います。また、ピンクのコアが、このような素敵な地殻を取得します。あなたは通常、そのうちの一つを放棄する必要があり、ステーキが薄すぎます。そして、それは肉質で泣いて恥だろう。 

牛肉マリネする必要が?

彼らは他のフレーバーと肉の自然な風味を重ならないよう、実際のグリルマスターは、通常、複雑なマリネ牛肉を放棄します。また、我々は完全に肉の風味をもたらし(ステップバイステップガイドで私たちのレシピのように)オリーブオイルと新鮮なハーブの光マリネをお勧めします。 

木炭やガスのグリル:グリルビーフ完璧に成功?

尋ねたところ "一つ"ガスグリルのために、古き良き炭火グリルのための他の提唱者たち:、右のグリルは幽霊です。事実:牛肉ためには外側にサクサクで、素晴らしく、入札の内側に、グリルを適切にパワーを持っている必要がありますし、適切にあなたの肉をeinheizenすることができます。それが緩んでいると250度を打ち出す必要がある200度は問題になりません。電気グリルは最も不平等であるため、必然的に牛肉を焼くにはお勧めできません。

>>> どのように動作する - 喫煙とグリル

ガスのグリルは、あなたがより良い温度を制御し、(彼は)速い調理し、その後は断ることができるという利点があります。それほど単純ではない木炭で。所望の熱がここに到達するまで、それはそのこれまで30〜40分かかります。直接的および間接的なグリルのための異なる温度範囲を取得するには、その後、順番に適切なパンを経由して、量または例えば、石炭の代わりに、変更する必要があります。また、格子の高さを調整して、熱を減らします。炭火グリルと、もう少し複雑なグリルはすでにそのためです。それはフロント近く炭火グリルを味わうために来るときしかし、エッジを持っています。右のバーベキュー味なので、あなたは今ガスを得ることはありません、それは、フルボディと素敵なスモーキーでなければなりません。

ご宿泊のお客様は、お使いの牛肉に喜んされます
全体ビーフテンダーロインを使用すると、本当にあなたのゲストに得点することができます

©Sydaプロダクション/ Shutterstock.com

あなたの牛肉のための完璧な調理のポイント

稀、培地または十分に行わ:味は、肉の調理点が大きく異なります。難しくそれはあなたがそれを平らにしてもらいたいのと同じように牛を取得する必要があります。グリル上、多かれ少なかれ数分は、切断または全体がかなりタフな事件に終了したときに喜ぶべき理由があるかどうかを決定します。

>>> グリルカロリー:この肉のグリルは、低脂肪であります

肉の温度を測定する温度計は、この問題を解決します。そのため、肉の内部温度を、あなたはそれがどのようにでも一目で知ることができます。好ましくは厚い時点で - - 牛肉の切り身を入れて、あなたは、温度を読むことができるアプリケーションは、単に中央に温度計に従ってくださいです。基本的には異なるモデルや価格帯が、ありますが、すべてが同じように動作します。

牛肉:どのようなコアの温度で調理温度に達したことを? 

Garpunkt

説明  

コア温度

レア

まだ流血中

49-52度

ミディアムレア

ピンク、少し流血

52-55度

ピンク

55-59度

ウェルダン

ウェルダン

60-62度

ステップバイステップ:グリル一枚で完璧な牛肉 - ここに方法です

十分な話、今ではビジネスにダウンです!私たちはどのように完璧ポイントへのグリル全体的に牛肉をするステップバイステップを説明します。そしてそれはすべてのこと難しいことではありません。 

全作品でBBQグリルブラザーズアルゼンチンの牛肉
BBQ Brotthersは方法を知っています' sの行く:あなたのグリル時点で完璧な牛肉

©バーベキューブラザーズ