핫 향신료는 혈액 순환을 촉진하고 칼로리 옴을 구울 수 있습니다. 우리는 당신에게 가장 인기있는 고추를 보여

일부 필수 들어, 다른 사람은 바로 옆으로 칼을 던져. 매운 음식은 맛의 문제가 아니기 때문에 우리는 불 같은 재료와 군침이 도는 요리에 대한 논쟁을 재연 : 된 chilis를 & 공동 건강하고 행복하다.

칠리 고추가 너무 뜨거워 이유는, 물질에 있습니다 : 캡사이신을. 캡사이신은 실제로 열 자극을 담당 신경 말단에 의해 처리된다. 따라서, 매운 음식은 결코 정말 추운 것 같다. 오스트리아의 연구는 지금까지 발견으로, 고추 건강뿐만 아니라 작업을 수행합니다 비슷한 통증 자극은 엔돌핀의 릴리스의 입에서 선명도를 자극한다. 그리고 행복 알려진합니다.

우리의 특별한에서 우리는 함께 고추에 대한 사실을 착용하고 전면에서 가장 인기있는 품종의 선명도 순위를 제공합니다. 이제 가치있는 콘텐츠에 불 고추를 얻기 위해, 순수하지 바우어을한다. 우리는 전문 요리사에 서서 그에게 매운 메뉴의 조리법을 달랬다.

고추, 카이엔에 당신의 배경 지식을 선명하게 & 공동

  • 유럽 ​​후, 고추 스페인 선원에 의해 15 세기에왔다. 때문에 날카로운 맛의 콜럼버스는 남미 고추 식물 "고추"를 불렀다.
  • 고추의 샤프니스 (윌버 스코빌에 의해 1912 년에 도입) 스코 빌 측정된다. 규모는 세계에서 가장 인기있는 칠레 300 000까지 달콤한 고추의 열매에서 0 범위.
  • 순수 캡사이신은 1500 만 스코 빌 척도의 심각도 수준을 가지고있다. 이 소스는 약 백만 스코 빌에 있습니다 -하지만 매저 키스트만을위한 것입니다.
  • 캡사이신은 (아르니카와 벨라도나 뒤) ABC 방송 패치에서 C입니다. 카이엔 고추 추출물하여 열 진통 효과를 발휘 혈액 순환을 활성화합니다.
  • 아즈텍 보양 음료로 고추 가루와 초콜릿을 마셨다. 혀 날카로운 작열감은 뇌에 실제 고통을 gaukelt. 엔돌핀의 신속한 많은이 완화 해제됩니다.
  • 오늘날에도, 단맛과 선명도의 혼합은 엑스터시로 입맛을 넣습니다. 그들은 www.pepperworldhotshop.de에서 칠리 초콜릿 취급을 찾아
  • 매년 뜨거운 고추 먹기 대회는 디아의 이탈리아 도시에서 개최됩니다. Feuerspucken까지 현재 최대 용량 : 30 분 760g.
  • 칠리는 동물의 모든 종류에서 gefuttert되지 않도록 날카로운. 씨앗 비행 확산 만 새에서 선명도

우리의 조리법은 꽤 날카로운2/13
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우리의 조리법은 꽤 날카로운

© artjazz / Shutterstock.com

아무것도 할 수 없습니다 :
날카로운 조리법

샤프가 선명하게, 옛말는 말한다. 이 때문에 몸에 증가 된 혈류의인가? 입에서 불 딱딱에서, 사람들은 성기도? 또는 날카로운 부엌은 전형적인하게 이국적인 맛? 상관없이, 중요한 것은, 그것을 작동합니다.

이 맛 그래서, 우리는 전문 요리사 날카로운 조리법과 함께 개발했다. 그것의 온은 감각을 입에 지옥을 점화하고 선명 세 아시아 요리입니다. 약간의 기본 지식을 사전 :

  • 당신은 Asialaden에 모든 재료를 얻을 수
  • 조심스럽게 강하를 분배, 그들은 강렬한 맛이있다
  • 딥과 소스의 풍부한하지 제지하자. 그들은 저렴한 보편적이고 냉장고에 영원히 유지
  • 중요 : 일부 성분은 태국 파파야 또는 타이 향미료로 잘 알려진 이름을 착용하고있는 동안,하지만 그들은 유럽 제품과는 아무런 공통점도 없다

아직도 약간의 도움 : 폭 초이 잎이 많은 야채, 가람 마살라, 향신료 혼합물, 모든 삼발로 시작, 매운 소스 또는 붙여 넣기입니다. 당신은 샌드위치 가게에서 용의 과일을 얻을. 당신은 법원의 하나 날짜를 흥분 앙트레, 디저트 Hauptgangund (그렇지 않으면 네 명)의 양을 반으로 줄일하십시오.

여성 샤프 종종 더 민감하기 때문에, 당신은 쌀 (스마티)을 많이해야합니다. 그와 함께 아시아 요리의 측정 된 선명도입니다. 날카로운 물질은 접촉 입맛을 강화 가져다 액체를 제거하지 마십시오.

STARTER : 레몬 그라스 수프

성분

  • 2 큰술 오일
  • 40g 새우 파운드 건조
  • 20g 카레 ​​페이스트 Panäng
  • 10g 생강 1 라임 리프 그라스 5 빨
  • 쌀 와인, 물고기 stock 500 ml를 300 ml의 코코넛 우유, 라임 주스, 소금 300 ml의

준비하기
수프 : 열 오일. , 소테 새우, 카레 페이스트, 생강, 라임 잎, 레몬 그라스. 막걸리에 붓는다. 주식, 코코넛 밀크를 추가합니다. 라임 주스와 소금으로 시즌. (15 분) 끓인다 미세하게 발생합니다.

메인 코스 : 새우 카레

성분

  • 2 엘 오일 3 엘 참기름, 쌀 400g, 2 틀 커리, 소금 8g을 물 800 ㎖, 식물성 기름 4 큰술, 팜유 2 큰술
  • 8 새우, 4 Calamaretti 스트립 각각 약 70g
  • 8 가지 이등분 종, 120g의 설탕, 완두콩, 컷 1 개 핀치 민, 3g 가람 마살라 4 개 고추, 마늘 4
  • 1 개 EL 된장, 두 TSP 새우 칠리 페이스트 1 티스푼 카레 Panäng, 2 스푼 쌀 식초, 간장 EL 3,4- EL 달콤한 칠리 소스, 300㎖의 물고기 스톡, 80g의 캐슈 붙여

준비하기
냄비에 기름, 소테 쌀. 만 카레 소금, 다음 물을 추가합니다. 190 개도 및 요리 (15 분)에 덮여 오븐에서. 냄비와 튀김 새우와 오징어에 야채와 팜 오일. 만 가지와 눈이 완두콩, 다음 향신료와 페이스트를 추가합니다. 쌀 식초 deglaze으로, 다음 간장과 고추 소스를 인정하고 물고기 stock에 붓는다. 지금 카레 라이스를 추가합니다. 캐슈 너트로 장식.

디저트 : 팬더 너트 망고

성분

  • 쌀 크림 : 200g 검은 쌀, 80g 지팡이 설탕, 1 개 오렌지 주스, 2 스타 아니스, 하나의 계피 꽃다발, 반 바닐라 포드, 2 개 레몬 그라스 줄기 1 개 라임 잎 넥타이, 4 큰술 사고, 200g의 요구르트
  • 반죽 : 80g 전분, 베이킹 파우더 3 g의 2, 팬더 개암 나무 추출물, 빙수 80 ㎖, 2 개 달걀 흰자, 가루 설탕 1 큰술, 수크로오스 20 g의 2 개, 망고 삭제
  • 소스 : 요구르트 220g, 120g 코코넛 추출물, 2 말리 CL, CL (4), 다진 batida, 타마 린드 칠리 페이스트 1 큰술 1 개 칠리
  • 장식 : 용의 과일

준비하기
쌀 크림 : 몸을 담근 물 1/3 리터에 쌀 (12시간). 설탕을 캐러멜와 오렌지 주스와 함께 deglaze. 쌀, 아니스, 꽃다발, 요리사 (30 분)를 추가합니다. 만 사고 후 교반 끓어 오르기 직전의 상태로, (10 분 각각) 요구르트를 추가합니다. 밖으로 향신료.

얼음 물에 전분, 베이킹 파우더 및 추출물을 저어 : 타자. 너트 혼합물로 배, 설탕을 뿌리고, 계란 흰자를 채찍. 반으로 잘라 껍질을 벗기고 망고, 반죽을 끌어 힘을 뿌린다. 양측은 (4 분씩)을 볶는다.

소스 재료 : 믹스 핸드 블렌더와 비누 거품.

무엇 칠리 불을하는 데 도움이?3/13
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무엇 칠리 불을하는 데 도움이?

© 셔터 주식

SHARP 도와주세요!

여전히 사람들이 작은 고추와 고추를 혼동하고 용감하게 물어 있어야한다. 재미는되지 않습니다 : 칠리 심지어 소량의 눈에 눈물을 가져온다. 혀의 통증과 안면 홍조에 대한 트리거 성분 캡사이신이다. 연소 뜨거운 음식 전에 위험을 알리기 위해 설계 수용체에 직접 말한다.

무엇 선명도에 도움이?
물이 너무 핫 칠리을 통해 연소를 삭제하려는 잘못된 충동이다. 특히 탄산 음료는 고통을 증가시킨다. 마른 빵에 경험이 풍부한 칠리 소화기 리조트 - 구호는 거의 즉시이다.

때 그것은 위험하다?
실제로 단지 자연 처리에 의한 위험 칠리 - 예를 들어, 점막 (눈 러빙 Nasepulen). 심지어 피부 접촉 진정한 화상 어떤 종류가 있습니다.

그리고 지금 : 상위 10 가장 인기있는 고추. 

파프리카 심각도 : 0-1 (10)4/13
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파프리카 심각도 : 0-1 (10)

© 셔터 주식 / 스튜디오 1231

파프리카 :
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고추는 고추의 온화한 변종이다. 그것은 또한 포함 캡사이신, 고추의 선명도, 오직 소량을 담당하는 활성 성분. 달콤한 고추는 50 년대 이후 성장 의도적으로 캡사이신의 작은 양, 고추의 선명도을 담당하는 활성 성분이 포함되어 있습니다. 문화에 따라, 고추의 선명도는하지만 다를 수 있습니다.

페퍼로니 :
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이탈리아 고추 미숙 수확 종종 신 삽입됩니다. 그들은 피자와 샐러드에 사용 종종 약간의 선명도를 가지고있다.

Pasilla 칠리 : 심각도 : 3-4 (10의)6/13
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Pasilla 칠리 : 심각도 : 3-4 (10의)

Pasilla 고추 :
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이름 "Rosinchen"을 의미하고 멕시코에서 주로 재배되어 맛과 고추 열매의 모양 beschriebt 번역. 그것은 멕시코 요리에서 중요한 요소이며, 종종 소스에 사용됩니다.

삼발 Oelek : 심각도 : 4 (10)7/13
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삼발 Oelek : 심각도 : 4 (10)

삼발 oelek :
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Sambals은 종종 쌀, 야채와 고기에 Würzbeilage로 제공됩니다 인도네시아어 두께 칠리 페이스트이다. 유명한 삼발의 oelek는 원료 분쇄 빨강 칠리 고추, 소금, 식초에서 독점적으로 이루어집니다. 양념 인도네시아 일반적이지만, 그것은 또한 다른 아시아 요리에 인기가있다.

타바스코 : 심각도 : 5 (10의)8/13
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타바스코 : 심각도 : 5 (10의)

타바스코 소스 :
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타바스코 소스는 1,868번째 이후 McIlhenny 사제된다 타바스코 고추의 기초에 핫 칠리 소스는 그것은 독점적으로 잘 익은 과일, 식초와 소금으로 구성되어 있습니다. 핫 소스는 전 세계적으로 사용하고 다섯 번째 순위를 규모의 가장자리로 제공됩니다

6-7 (10)으로 Jalapeno : 심각도9/13
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6-7 (10)으로 Jalapeno : 심각도

jalapeno 고추 :
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Jalapenos은 매우 핫 칠리 다양한 있습니다. 그들은 특히 자주 텍사스와 멕시코에서 사용된다. 독일에서는 그들은 대부분 단지 절인 다진 형태로 제공됩니다 : 영화관, 그들은 종종 쵸 칩 판매하고 있습니다.

라이너의 고추 심각도 : 7 (10의)10/13
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라이너의 고추 심각도 : 7 (10의)

카이엔 고추 :
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카이엔 고추는 매우 얇은 벽을 따라서 일반적으로 건조 분말로 분쇄된다. 매운 맛 카이엔 후추 약간 연기가 자욱한, 약간 쓴 맛 특성뿐만 아니라.
덧붙여, 고추는 감귤류 과일보다 3 배 비타민 C까지 포함!

타이어 칠리 : 심각도 : 7-9 (10)11/13
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타이어 칠리 : 심각도 : 7-9 (10)

타이어 칠리 :
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타이어 고추 품종 칠리는 종종 슈퍼마켓에서 우리와 신선한 얻을 수있는, 의미한다. 날카로운 얇은 포드는 약 3 ~ 5 센티미터 길이와 사용 모두 신선하고 건조 할 수있다.

모든 매운 고추 적용과 마찬가지로 철저하게 처리 한 후 손을 씻거나 최고의 장갑을 가지고!

Chiltepin 칠리 : 심각도 : 9 (10의)12/13
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Chiltepin 칠리 : 심각도 : 9 (10의)

Chiltepin 칠리 :
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극도로 날카로운 Chiltepin 고추 신선한 사용 또는 살사, 수프 나 스튜 건조된다. 과일은 빨간색 만 완두콩 정도의 크기입니다.

멕시코, 가슴에 대한 구제는 Chiltepin 고추에서 얻을 수있다.

하바네로 고추 : 심각도 : 10 (10의)13/13
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하바네로 고추 : 심각도 : 10 (10의)

하바네로 고추 :
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하바네로 고추는 가장 인기있는 고추 품종 중 하나입니다. 그것은 jalapenos보다 약 50 배 더 선명하지만, 특별한 열대 과일 맛이 다른 된 chilis 비교한다. 그들은 종종 매운 소스 제품에 사용된다. 갓 그들이 화재뿐만 아니라 열대 느낌뿐만 아니라 줄 살사를 준비했다. 잘 갖춰져 슈퍼마켓에서는 네덜란드 생산의 작은 플라스틱 그릇에서 가장 이국적인을 찾을 수 있습니다. 그러나주의 :이 집에서 처리, 당신은 항상 장갑을 착용하고 철저 후 설거지를한다!

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