Salsicce e bistecche di collo, ogni grigliate. Ma con un intero maialino da latte allo spiedo o coniglio alla griglia si diventa un barbecue-Star

Sognano di trasformare suinetti coniglio croccante e succosa sui carboni ardenti? Ma se si considera anche il barbecue durante il fine settimana, poi sdraiarsi solo bistecche collo e salsicce alla griglia. Ora è una volta per tutte con il minimalismo sulla griglia! Con queste ricette per polli interi, i loro sogni di carne garantiscono vero. Vi diremo come agnello da latte, coniglio, aragoste, maiale e pollo alla griglia perfettamente successo.

1. Ricetta: alla griglia di coniglio - Ecco come

Ingredienti per il coniglio alla griglia (4 persone)

  • 1 coniglio (da 1 a 1,5 kg)
  • 5 rametti di timo
  • 1 l di vino bianco
  • 0,25 l salsa di soia leggera
  • 1 cucchiaio schiacciato pepe
  • pepe macinato fresco, sale marino, olio d'oliva

preparazione: Posa conigli esenti con rami di timo in un recipiente di forma allungata. aromatizzare il vino bianco e salsa di soia vigorosamente con pepe tritato. Far bollire e versare sopra il coniglio. essere coperto nella marinata per un giorno. Rimuovere prima di cuocere e asciugare. bloccato su uno spiedo, con sale, pepe, spennellare con olio d'oliva.

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Strumenti Barbecue: griglia diretto o indiretto, spiedo, singole forchette, guanto da forno, carne termometro
tempo di cottura: buono 1 ora
Temperatura al cuore: 77 gradi

Il nostro consiglio: Per i vini di gusto coniglio alla griglia in tutte le tonalità, birra o cocktail. Molto impaziente può anche squartato il coniglio e posizionare direttamente sulla griglia

barbecue un agnello intero allo spiedo: 2. prescrizione

Ingredienti per un agnello alla griglia (circa 15 persone):

  • 1 agnello (da 10 a 12 kg preparato da Metzger)
  • , triturato da 6 a 8 spicchi d'aglio per incollare
  • 2 litri di olio di oliva
  • 5 cucchiai di sale marino
  • 2 EL di pepe (mulino)
  • 5 cucchiai paprika polvere
  • 2 cucchiai di aghi di rosmarino fresco

preparazione: Lavare l'agnello da fuori e dentro accuratamente asciugare. Da 1,5 litri di olio, aglio, sale, pepe e spezie produrre agnello marinata, pennello. lasciare riposare per un'ora con la marinata, poi spiedo longitudinalmente, bloccarlo con due forchette semplici. girando costantemente durante la cottura, spazzola occasionale con l'olio.

Strumenti Barbecue: griglia diretta, spiedo, singole forchette, guanto, il termometro di carne
tempo di cottura: 4 a 5 ore
Temperatura al cuore: 71 gradi

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Il nostro consiglio: Lamb all'ordine turca macellai (migliore qualità della carne). agnelli da latte sono almeno otto settimane, più di sei mesi di età. Dal momento che non hanno mangiato alcun foraggio verde, la loro carne è luminoso e molto tenera. Se non ricevete l'agnello di latte, selezionare uno standard Agnello (da sei a dodici mesi). Si richiede di conseguenza più marinata e tempo di cottura più lungo. Come integratori, insalata greca e pane pita sono.

3. Ricetta: grigliata di maiale da latte intero allo spiedo

Ingredienti per un maialino da latte alla griglia (circa 12 persone)

  • 1 maialino (circa 8 kg preparato da Metzger)
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe nero
  • birra scura

preparazione: Porcellini all'interno e al di fuori pennello con olio d'oliva e condire con abbondante sale e pepe. Affinché il grasso per funzionare bene, la crosta è perforato dappertutto con uno spiedo. costantemente girando durante la cottura e il pennello di nuovo con birra scura.

Strumenti Barbecue: griglia diretto o indiretto, spiedo, spiedo, singole forchette, guanto da forno, termometro di carne
tempo di cottura: 4 ore
Temperatura al cuore: 71 gradi

Il nostro consiglio: I suinetti non dovrebbe essere troppo giovane, perché la carne ha il resto troppo poco carattere. Particolarmente raffinato il maialino alla griglia sapore con questo ripieno: 200 g di fegato di maiale, 3 300 g di pancetta solido, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di timo fresco, 50 g parmigiano reggiano, 1 cucchiaino sale fino, pepe macinato. Preparazione: Girare il fegato, pancetta e l'aglio in un tritacarne. Mescolare con parmigiano, timo, sale e pepe. Maialini massa riempiono solo metà perché il ripieno espande durante la cottura. Cucire e impalare.

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4. Ricetta: pollo alla griglia correttamente

Ingredienti per il pollo intero alla griglia (4 persone)

  • 4 pollo intero (pollo tra 300-600 g)
  • 10 g di zenzero (fresco tritato)
  • 2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di paprika caldo
  • 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • 2 spicchi aglio (tagliato a cubetti)
  • 2 a 3 cucchiai di olio d'oliva, miele

preparazione: pollo Lavare e asciugare. Ingredienti - ad eccezione del miele - ad un processo di pasta (con o senza malta), Chick strofinare dentro e fuori di esso. Lasciare per un'ora marinata circa. Quindi collegare i pulcini longitudinalmente su spiedini, grigliate sotto svolta costante nel carbone. Leggermente cappotto alla fine da tutti i lati con miele, lasciate sfrigolare per altri cinque minuti.

Strumenti Barbecue: griglia diretto o indiretto, spiedo, forchette singole o doppie, guanto da forno, carne termometro
tempo di cottura: circa 1 ora
Temperatura al cuore: 82 gradi

Il nostro consiglio: Per il pollo, non è cotto o pasta con foglie di coriandolo fresco fritto. La ricetta funziona bene con il pollo. Si prega di notare per pollame grande corrispondentemente più lungo tempo di cottura, la temperatura interna rimane la stessa. Pollame deve sempre odore fresco, essere attentamente colto ed avere una pelle intatta - perché solo allora è di buona qualità.

5. Ricetta: aragosta alla griglia - così succede di

Ricetta per aragosta alla griglia (4 persone)

  • 4 aragoste (per 600 g)
  • sale
  • Un pizzico di pepe di Caienna
  • un po 'di burro fuso

preparazione: L'aragosta espressi separatamente in acqua bollente salata, cuocere due minuti. placare in acqua fredda. Con un diametro di scissione longitudinalmente, rimuovere intestino. Leggermente carne di aragosta condire con sale e pepe di cayenna, poi spennellare con burro fuso. posare con il lato carne alla fonte di calore sulla griglia e la griglia per una decina di minuti a fuoco basso. rompere prima di servire le forbici per i vostri ospiti di avvicinarsi più facilmente alla carne.

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Strumenti Barbecue: barbecue, diretto o indiretto, pinze griglia
tempo di cottura: 8 a 12 minuti

Il nostro consiglio: L'aragosta dovrebbe essere ancora vivo prima del consumo perché la carne ricca di proteine ​​si decompone rapidamente dopo la morte. Soprattutto deliziosa aragosta: aioli (maionese all'aglio) e baguette fresca.