Volte sono di essere in buona salute, a volte no - tutti parlando di acidi grassi e dei loro effetti. Abbiamo finalmente risolvere tutti gli enigmi e vi diciamo che cosa si può mangiare

Da un lato essere (saturi) acidi grassi sani come gli omega-3 elogiato ai cieli, d'altra parte, si dice che il grasso fa ingrassare e malati. Come si applicano particolarmente cattivi grassi animali da formaggio, burro e pancetta, in quanto sono molto ricchi di grassi saturi, promuovere l'arteriosclerosi. Fatto: Fat fornisce un sacco di calorie, in modo che possa contribuire all'obesità. Ma è anche coinvolto nella formazione delle membrane cellulari e un componente importante per il cervello e ormoni. Protegge gli organi interni da scossa, la temperatura corporea rimane costante, è indispensabile per prendere le vitamine liposolubili A, D, E e K. Il grasso è anche un vettore sapore elementare e dà molti alimenti la loro consistenza distintivo. Quindi, ciò che si fa male? Qui ci sono cose.

Fat Fatto # 1: Il colesterolo non è così male come la sua reputazione 

Grassi saturi bloccato, per esempio, in alto contenuto di grassi prodotti lattiero-caseari, carni, prodotti da forno, snack e dolci. Grassi saturi porta a infarto o ictus nel lungo periodo, in questo modo: per il trasporto degli acidi grassi tuo corpo ha bisogno di lipoproteine. I due più comuni sono HDL (lipoproteine ​​ad alta densità) e LDL (lipoproteine ​​a bassa densità). compito LDL è quello di trasportare il colesterolo libero dal fegato nelle cellule del corpo. Si tratta di tutti i tipi di depositi sulle pareti del vaso in modo che le vene intasate lentamente, per esempio, i vasi sanguigni si restringono. I livelli di LDL nel sangue è notevolmente incrementata dei grassi saturi. HDL è praticamente l'avversario - si trasporta il colesterolo di nuovo al fegato e protegge i vasi sanguigni in modo contro l'aterosclerosi. Così, è anche sbagliato a dichiarare il colesterolo al cattivo ragazzo. E 'una richiesta per il tessuto sopravvivenza. Come un apporto massimo giornaliero, la Società di nutrizione tedesca consiglia 300 milligrammi. Ma il corpo rende ogni giorno intorno a due volte tanto. Quanto è utile c'è un valore massimo? Il Dipartimento della Salute ha rinunciato nelle sue raccomandazioni già su di esso. Il colesterolo è essenziale per molti processi del corpo, ad esempio per la produzione di vitamina D e ormoni sessuali. Inoltre, gli studi danesi dimostrano che la presunta relazione tra colesterolo e attacchi di cuore dovrebbe essere fortemente in discussione, perché solo nella metà dei casi esaminati i livelli di colesterolo sono stati aumentati. Ma chi è ora responsabile per problemi cardiovascolari, se non è il grasso?

Fat Fatto # 2: I carboidrati sono molto meno sani rispetto ai grassi

Prima il presunto filtro del grasso che molti a fuggire - e quindi cadere in una peggiore: Al fine di evitare LDL e fuggire le malattie cardiache, spesso finiscono invece di cibi grassi più carboidrati sulle piastre. Non è un buon affare, come studio degli spettacoli British Cardiovascular Society. Per i carboidrati trasformati, che consentono i livelli di zucchero nel sangue aumentano rapidamente e fortemente portano alla proliferazione di molto piccole, dense particelle nel sangue, le particelle sdLDL (piccole e dense lipoproteine ​​a bassa densità). Questo ronzio particolarmente lungo giro nel sangue e guidare lì al male. I mini parti possono più facilmente depositarsi nelle pareti dei vasi sanguigni e bloccarli. Soprattutto alimenti altamente trasformati come la pizza e dolci, ma anche pane francese, frutta secca e dolci di corso sono tra i cibi con un alto effetto glicemico. L'effetto devastante di questi alimenti è che di solito anche ancora alto contenuto di grassi saturi. La miscela spesso porta a obesità, e questo si aggrava i livelli di lipidi nel sangue.

Fat Fatto # 3: I grassi trans sono i cattivi da acidi grassi

Non assoluzione è disponibile per i grassi trans anche perché il loro effetto cardiotossico applica ancora come provato. Aumentano i livelli di grassi nel sangue, può aumentare i livelli di colesterolo e anche aumentare il rischio di sviluppare il cancro come presentato nel "International Journal of Cancer" studio norvegese ha confermato. Gli acidi grassi trans si formano quando indurimento industriale di grassi da acidi grassi insaturi, ma anche la forte riscaldamento di oli naturali, come durante la frittura. Inserire in particolare nei piatti pronti, prodotti da forno, patatine fritte, patatine e caramelle, ma naturalmente nel burro e latte.

Suggerimento: Leggere le etichette sulla confezione. È sulla lista degli ingredienti "grasso idrogenato" o ", Parte grasso vegetale indurito"Le sostanze nocive possono essere inclusi. Cautela anche quando è terminato e prodotti solubili: Anch'essi principalmente contiene grassi vegetali idrogenati. Questo è perché non sono più sani, ma più economico e aumentare la shelf life dei prodotti.

Conclusione: assoluzione per il grasso 

Grassi - sia insaturi o saturi - fanno parte di una dieta equilibrata e mantenere la misura cuore - © Anya-Sid / Shutterstock.com

Se un acido grasso è ormai saturi o insaturi, non li rende più sani o meno sani per i nostri corpi. Più importante è quella di considerare ogni alimento nel suo complesso, è perché nessuno costituito da un solo tipo di grasso, ma sempre da una miscela. La qualità del cibo è il fattore chiave. Soprattutto nella composizione alimenti di origine animale e benefici per la salute sono molto meglio avere quando gli animali in piedi nel pascolo e ottenere cibo specie-appropriate lì. Poi nulla contro il burro, pancetta e formaggio parla. Che la pompa, ma in realtà ha sottolineato, è quando si consumano queste cose insieme a molti carboidrati raffinati. Quindi entrare preferiscono in questo settore sui freni. Il colesterolo da cibo, tuttavia, non ha effetti negativi sui valori del sangue, viene demonizzato a torto. Come può essere derivato da quanto è stato detto solo un parere deriva: assoluzione per il grasso! 

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