Le uova, pesce e fagioli hanno un alto valore biologico
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Il valore biologico indica come possono essere formate molte grammi di proteina endogena da 100 grammi di proteine ​​nella dieta. In altre parole, il valore biologico è una misura di quanto bene proteina può essere convertito dal cibo in proteine ​​corporee. La quantità di valore biologico dipende dalla quantità e rapporto tra essenziali - da aminoacidi - così vitali. Più una proteina simile alla proteina corpo umano, più alto è il valore biologico.

Al basale, l'uovo è considerato un valore biologico di 100 manzo e tonno ad esempio, hanno un BW (abbreviazione di valore biologico) di 92, di latte vaccino 82 o il grano 57. Il cibo può anche combinare per creare aumenti di valore biologico e anche un valore può raggiungere al di sopra del 100 ° Esempio: patate (valore biologico di 98) più uova (100) = valore biologico di 137. Ciò significa che il corpo può le proteine ​​di patate e uova, se consumato insieme, uso migliore rispetto a quando sono mangiati separatamente.

  • 2014/05/01

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